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Il mwbamwbqclafoutis, o mwbgmwbwclafouti, è un mwcadolce cotto al mwcqforno composto da mwcgciliegie nere annegate in una pasta simile a quella delle mwcwcrêpes. È un mwdadessert originario del mwdqLimosinocite-ref-gz-1-0[1]. Il clafoutis si è diffuso nel mwegXIX secolo. Il nome deriva dall'occitano clafotis, dal verbo "mwewclafir" che significa riempire, sottinteso "di ciliegie"cite-ref-gz-1-1[1]. Secondo Alain Rey il nome del clafoutis proviene dall'incrocio del verbo mwgalatino "clavum figere" che significa "conficcare un chiodo" nel senso di riempire, e di un derivato in "mwgqeiz" del verbo "mwggfoutre", "mettere, ficcare"cite-ref-alainrey-2-0[2].

• Varianti

• Note

• Altri progetti

Esistono molte varianti, con diversi tipi di mwjqfrutta, quali mwjgpere, mwjwmele, mwkaalbicocche, mwkqpeschecite-ref-pronto-3-0[3], mwlgprugnecite-ref-gz2-4-0[4] e altri, anche con aggiunta di mwmwfrutta secca, le quali prendono il nome più specifico di mwnaflaugnarde. Esistono anche varianti salate, in cui al posto dello zucchero si mette mwnqformaggio grattugiato, ed al posto della frutta verdura cotta (mwngfunghi, mwnwspinaci, mwoabietole, mwoqcavolfiori, mwogortiche). Un'ulteriore variante è quella di utilizzare mwowpane raffermo senza crosta, bagnato di latte o mwpasucco di frutta, al posto della farina. È un modo elegante di riciclare avanzi. Le signore che cucinano spesso clafoutis, pietanza piuttosto facile, vengono chiamate "clafouteuses".

cite-note-gz-11. ↑ mwrqmwrgmwrwRicetta Clafoutis alle ciliegie, su mwsaGialloZafferano.it. mwsqURL consultato il 23 ottobre 2015.

cite-note-alainrey-22. ↑ mwtq(mwtgmwtwFR) Alain Rey, mwuamwuqDictionnaire Historique de la langue française, Nathan, 2011, mwugISBNmwuw 2-321-00013-9.

cite-note-pronto-33. ↑ mwwamwwqmwwgClafoutis alle pesche, su mwwwRicetta di Pronto in Tavola. mwxaURL consultato il 23 ottobre 2015 mwxq(archiviato dall'mwxgurl originale il 10 marzo 2016).

cite-note-gz2-44. ↑ mwygmwywmwzaRicetta Clafoutis alle prugne, su mwzqGialloZafferano.it. mwzgURL consultato il 23 ottobre 2015.

Altri progetti

• Wikimedia Commons

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